泡馍、凉皮、肉夹馍……行动名副其实的碳水之齐122xx晓晓影院，又有丽都舒服的唐风遗韵加持，西安的热度，这些年来是越涨越高。

每逢节沐日，99%的旅客齐一窝风涌向回民街，搪塞一个小吃店门口齐大排长龙。

其实，西安的厚味好喝远远不啻回民街！许多腹地东谈主从小吃到大的贞洁小店，时常齐集中散步在老城区。

包罗万象的什锦肉丁胡辣汤、灌满孜然炒肉的低温慢炸肉夹馍、嫩如肠粉鲜香暴虐的热米皮、又Q又糯酸爽鲜灵的浆水搅团、还有西安东谈主吃了十几年的面条激战区……

西安的碳水世界，但远比你瞎想的要更精彩，更盛大！

我，一个本村生泊长的西安东谈主，为全球带来老城两日精华逛吃道路：‍

不仅能体会到西安老城墙的文化底蕴，还能把腹地东谈主才知谈的私房馆子一网尽扫。

一共16家店，涵盖各个传统小吃品类（真的不是唯独肉夹馍凉皮！），还有值得一试的杰作咖啡、甜品店和酒吧，含金量绝对！‍

文末有着重舆图道路+店名地址，一定看到终末，铭刻一键转发储藏噢♥️。

不再去回民街东谈主挤东谈主

两日老城墙精华吃喝道路

Day 1

正如总共历史韵味深厚的古城一样，想吃贞洁小吃，还是要往老住户区里找。是以第一天，请在睡醒之后直奔玄风桥。

这是一条沿着老城墙东门的街区，早在隋唐期间即是长安的外郭城，经过历朝改建，估客烟火断气对。

 如今这里住户楼林立，近邻有非凡多学校，整条街齐是开业几十年的老馆子，是老西安东谈主齐知谈的好意思食联接地。

胡辣汤、高炉烧饼、红油米线，还没走进胡同里，就能闻到一阵阵扑鼻香气。

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01

马老四肉丁胡辣汤

地址：东三谈巷玄风桥4号

西安东谈主的早饭，时时是从一碗黏黏糊糊的胡辣汤启动。别看卖相没那么好，滋味足着呢。

胡辣汤主打一个丰富干扰，小小一碗但包罗万象。不仅要放牛肉丁、牛肉丸，还要加土豆、包菜、胡萝卜、豆腐、木耳等一众蔬菜丁。

这家的牛肉丸充足Q弹，蔬菜簇新，油暴虐子和花椒面齐是现泼的（许多店齐是早早备好油辣子花椒面，香气就忘形些），香气格外激越。

热腾腾一碗下肚，种种口感、风韵一同在口中散开，是西安东谈主裹着芡汁儿的乡愁。

厚味的胡辣汤店确凿齐只在早市交易，中午卖完就收档，想吃一定要趁早。

02

三昆仲高炉烧饼

地址：玄风桥南巷24号1层

西安的馍不单能夹肉，其实能夹万物，给秦东谈主一个馍，咱就能夹起总共这个词宇宙！

鸡蛋、凉拌菜、花生、土豆片、玫瑰榨菜......万物只消夹进馍，在西安东谈主眼里即是一顿正餐。‍‍‍

这家老店的辣卤兰花干是牌号，别看这一锅红旺旺的干辣椒就以为窄小，它圆善解说了什么叫"香而不辣的西安辣度"（腹地辣子，增香的作用历久大于辣度，比其他厚味辣的场所良善许多）。‍‍‍‍‍‍

不错夹馍的凉拌菜品类稠密，甚而还有锅巴这种神奇选项。咱们法餐庖丁眼里，这即是常见的增脆工夫嘛～

这家店最经典在于"高炉烧饼"的饼，一定不可错过！

看着即是芝麻烧饼，但这家宝石用旧式窑炉来烧。饼贴在上头，下方明火直烤，超高的炉温会快速烘熟薄饼，是以口感格外蓬松酥脆，和披萨有殊途同归之妙。

浮薄的烧饼上还铺满一层薄油芝麻，在炉火的炙烤下荒疏出迷东谈主香气，奏凯吃就很香了，夹任何心爱的凉拌菜，吃起来更称心～‍‍‍‍‍‍‍‍

03‍

杨坡红油米线

地址：东三谈巷与玄风桥南巷交叉口

固然这家店牌号是麻辣米线，但会吃的熟客，大多为店里的孜然肉夹馍而来！

全球印象中的肉夹馍，其实仅仅西安夹馍宇宙的一种，腹地馍的烹制形势非凡种种。比如这家，是用油炸制的白吉馍。

白吉馍自己是半发面的，质料相比结实，并不吸油。低温油炸能让名义缓缓变得金黄酥脆，甚而略带一些饱读泡，一定趁热进口，要比传统炭火烤制来得更香浓酥脆。

夹的是西安东谈主的家常菜孜然炒肉（牛里脊切细丝配上青椒和巨量的孜然），这里用鸡肉替代了牛肉，口感更软嫩，满满的孜然香气扑鼻，咸鲜微辣很是落胃。‍‍‍‍‍‍‍‍

04

福顺斋灌汤包子

地址：东一齐117号26幢一单位10101室

没猜度吧，西安也有灌汤包！

不同于江浙沪的清新高雅，西安灌汤包里不放蟹黄虾仁笋丁肉，而是扎塌实实的牛羊肉，够西北、够硬核。‍‍‍‍‍

这家店开了三十多年，是久经腹地东谈主锤真金不怕火的好滋味。

羊肉稍稍有点挑东谈主，更保举全球点牛肉的。馅料是千里甸甸满当当一大颗牛肉馅儿，灌上甘醇的牛骨汤，粗犷馥郁。

汤包自己非凡小巧，皮捻得够薄，细细地执出花褶，兜得住这一汪香浓肉汁。吃前铭刻灌些醋和油暴虐子，愈加爽口。

想吃灌汤包子优选这里，回民街最有名的那家贾三，真的不保举全球去：）

05‍

汉中老王家热米皮‍

地址：中山门街谈尚俭路(近百盛东大街店)‍‍

在西安真的别只知谈吃凉皮了，为全球厚谊安利一个凉皮里的细分品类：汉中热米皮！

它是西安一众小麦成品中繁重的米食，大米浸泡磨成米浆上笼蒸熟，趁热抹上菜籽油，再切成极宽的条状，米香绝对。

这家的热米皮蒸得格外薄，进口爽滑吃得出米香，有比好意思肠粉的弹滑质料；公道的料汁是精髓，明明齐是油暴虐子+醋+蒜泥，但它家调的就！是！香！

诀窍是辣椒，陕西最常见的油暴虐子大多用辣椒面，但汉中毗邻四川，更心爱用切碎的干辣椒慢火熬制，是以特有一股川菜中的糊辣味。

碗底满满的糊辣子进口不呛辣，香气悠长。

其实不仅仅这家，如果你想在西安吃热米皮，不错寄望下店里的料汁，如果有售卖公道的油暴虐子，好像率是厚味的哦！

06‍

J retail

地址：东三谈巷18号

吃到这里122xx晓晓影院，一又友们有莫得晕碳啊？不如来块甜品疏通一下胃口。

这家甜品店，是西安为数未几主打盘式甜品+葡萄酒的馆子。甜品单会字据时令时时更换，在风韵搭配上很有巧想。

东谈主气很旺，下昼一丝开门交易，三四点许多东西就依然售罄。

不妨先从一块经典的提拉米苏吃起，基础款变奏，但细节作念得很到位。

马斯卡彭打得蓬松豪阔空气感，日本文旦酒浸泡彻底的手指饼干进口绵润，还加入了幽香的文旦皮增多头绪。

在一众碳水爆击后还能光盘硕大一块提拉米苏，就知谈作念得有多眇小厚味了～‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

07

眼睛张牛肉块扯面

地址：开国路83号

吃完甜品，就不错沿开国路往城墙开国门的宗旨走，一齐上有不少豪阔年代感的历史建筑。（西安事变系念馆，张学良公馆也在这条路。）

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这条路上的馆子，通常以老店为主，但凡和陕菜、陕西小吃搭边的，确凿每家齐开了几十年。

先来一碗老陕最爱的扯面。

陕西东谈主的面，比起浇头佐料，更首要的是面体自己。和面要充足，醒面时候要长，扯面要均匀，材干获取劲谈有弹性的面条。‍‍‍‍‍‍‍‍

这家老字号显着在水准之上，光是夹起来就能感受到高贵的向上感。

所谓二合一、三合一、四合一，是咱们老陕说的臊子，也即是浇头。经受许多，频繁有油暴虐子、素臊子（土豆、胡萝卜等蔬菜丁）、番茄炒蛋、牛肉臊子、猪肉臊子等等。‍‍‍‍

这一家的牌号是卤得软糯入味的牛肉块，配上油泼、素臊子的三合一，滋味非凡馥郁。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

08‍‍

秦家搅团

地址：柏树林街谈开国路10号(近老北京涮锅)

搅团，是旅客很少知谈，但颇得老陕偏疼的小吃。

作念法是将面粉放在开水里搅动直至凝结成团状，搅打次数越多，质料就越是劲谈光滑。

这家最特质的即是玉米面作念的搅团，吃起来有着访佛糍粑的糯感，同期Q弹豪阔嚼劲，进口还有鼓胀的玉米香气和甜度。

按主料不同，还有荞面搅团、玉米搅团和洋芋（土豆）搅团

心爱吃酸的，不错经受浆水作念汤底的搅团，是贞洁老陕的服法。

热水焯过的蔬菜加入极少玉米面，发酵作念成酸汤，既带有蔬菜（频繁是芹菜、包菜、芥菜等）的本味，又有着发酵后的清酸。

热腾腾的蒜姜水，衔尾带着盈柔甜感的玉米搅团，让千里甸甸的碳水齐变得眇小起来。

一齐吃吃走走，差未几是夕阳西下的时刻，咱们就能走到开国门的城墙边。

很保举全球登上城墙参不雅，甚而还能骑车，在城墙上租一辆自行车迎着晚霞骑行，感受历史风韵，情景又壮不雅。

这里还有片连年新校正的文化街区老菜场。我姆妈60年代生东谈主，她小时候，就在城墙边老菜场近邻玩耍，到我这一代依然照旧。

如今连着老菜场一谈，全体被校正为文化创意街区。一边是估客气，一边是簇新斯文的面包店、新录取茶饮、云贵川小馆，夜幕驾临还有颇具特质的种种霓虹灯牌，很符合拍照漫步。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这片街区新开的斯文店厚味的未几，淡薄全球只感受一下菜场估客气，逛逛就好：）

Day 2‍

第一天以贞洁的碳水小吃为主，道路充满了深厚的历史气味。

那第二天的道路就轩敞放肆些，咱们早起从东仓门或者小南门开赴，先感受下早市的熙攘干扰。

再沿着书院门步碾儿街往西走，有总共这个词西安最强的面条激战区，家家出彩。斯文的日咖夜酒也一并安排上，这是千年古城文艺又纯真的另一面。

书院门发源于明代的关中书院，那是那时的世界四大书院之一，亦然西北书院之冠，建筑弘远，里面情景也很鲜艳。（如今是西安师范学校，不错提前预约参不雅，但票很难抢）。

如今的书院门是文房四宝一条街，有许多带着西安历史风韵特质的文创旅游系念品，很值得一逛。

09‍‍

且停咖啡

地址：太阳庙门18号

昨天吃的一堆碳水好像还没消化完，那今天先从一杯咖啡启动。

这家是西安最早一批启动作念杰作咖啡的店家，喝手冲很保举来这里，豆子的经受多到头昏脑闷，平时就有三四十款。

店主会耐烦测度口味偏好，给宾客试闻种种豆子，看得出是至心心爱咖啡并擅长共享的东谈主呢。

豆子日历簇新，还会字据产地季节不休更替。

咱们此次喝到印尼湿刨法管束的曼特宁，蓝本是舒服如黑巧克力般的深烘，萃出了般杉木的眇小香气，颇为惊喜。

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virgo coffee

地址：大湘子庙街3号

这一家在特调上更出彩，况且很擅长结合原土特质。

比如这杯"回民街"，以西安小吃蜂蜜凉粽为灵感起首，用青梅汁、公道青梅马蹄作念基底。

顶上的玫瑰燕麦泡沫，还真的灵魂收复了访佛蜂蜜凉糕中玫瑰酱+糯米的风韵组合！

此外，店里还有单一产地的热巧克力，总共这个词西安应该齐找不到第二家！

在店主的保举下选了一杯乌干达月亮山70%的可可，日晒发酵后带着甜润红苹果、甚而访佛红豆沙一般的高超风韵，秋日微凉的天气来一杯蔼然的热可可真的太适配了。

叫醒胃口后，就到了咱们今天的主战场：大车家巷。

短短一条马路，网罗了陕西各地的种种面食，菠菜面、手撕面、揪面片、裤带面......可谓面条激战区！

关于腹地东谈主来说，齐是吃民俗的老滋味，哪家齐不踩雷，然而保举给你们的话，有两家一定不可错过👇。‍‍‍

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坤坤菠菜面

地址：南院门大车家巷84号门面房

菠菜面，是用菠菜榨汁和石磨面粉（石磨低速运转研磨小麦，保有的卵白质更多，制作出的面食更劲谈）的陕西特质面食。

这家菠菜面的面条自己非凡出色。保留了传统的石磨工艺，况且加入的菠菜量多，你能在面条里看到婉曲的菠菜叶碎。

面条亦然纯手工扯出来的，宽窄粗细非凡均匀，口感格外劲谈爽滑。‍‍‍

臊子无谓选，店家依然搭配好了五合一：大块的卤牛肉、番茄炒蛋、土豆片、包菜和油暴虐子。

面条上挂满香料气味浓郁的卤汁，配上番茄炒蛋的鲜汤，再加油暴虐子的香辣，是熟练的亲切家常感，又过瘾称心。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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刘记腊汁肉揪面片

地址：南院门街谈大车家巷33号

揪面片，是秦东谈主跟小麦打了两千多年交谈后，创造出的另一种名堂面食服法。

面体因为手揪而薄厚不一，薄的场所挂汁入味，厚的场所提供嚼劲，配菜切成面片差未几大小的小块状，口感很是好。

腊汁肉和肉夹馍里的卤猪肉一样，2:8的肥瘦比卤得软糯入味拆成丝。

这家店的卤肉极香嫩，其他佐料也给得粗莽：满满一大勺白芝麻碎、油暴虐子，再加清炒的嫩韭菜、炸过的姜粒。

拌匀之后肉香菜鲜，又带着坚果油脂感和油辣椒的香，口感头绪全部拉满。‍‍‍‍‍‍‍

还很保举全球单点一份梆梆肉，是将猪下水内脏卤过，再用茶叶、木屑、茶叶柏枝等熏出香气与褐红的模样，香气浓厚。

梆梆肉里作念得好的猪大肠头为上品，熏制进程中油脂去掉不少，内里软糯表皮焦脆，带着充盈的木质调香气，进口完全不腻，单吃还是配面片齐非凡出色。‍‍‍‍‍‍

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赵西安三鲜煮馍

地址：南院门街谈南院门大车家巷14号楼16号

牛羊肉泡馍知谈的东谈主多，三鲜煮馍，就相对小众了。你不错认知为汉族版泡馍，用猪肉代替牛羊肉，滋味更清鲜。

和泡馍一样，煮馍的白吉馍通常要先经受手掰或者机器切。

但愿全球务必尝试手掰！掰得指甲盖一半大小最佳。机器切出来是规整的小方块，手掰的不法例边角多，更挂汁入味。‍‍‍

这家厚味在煮馍的菜式经受多，三鲜丸子、大肠等猪肉品轮替上阵，宫保鸡丁、莲菜炒肉等家常菜也能行动基底。

三碗特质碳水下肚，心称心足。

这时正巧夜幕驾临华灯初上，永宁门（南门）的华好意思绝伦尽展。这里是东南西北四大城门里，最符合看城门夜景的。

不错经受登上城墙俯视老城，也不错走到南门外的广场，观赏城墙全景。陈腐的建筑抽象与当代的流光溢彩交相碰撞，是千年古齐的特有景致。

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西域椒麻鸡

地址：南院门街谈小南门里十字东南角

看好夜景，势必是要再吃点宵夜的嘛～

首推这家椒麻鸡，和大盘鸡一样，虽发源于新疆，但在西安亦然常见菜。

这家椒麻鸡厚味在领先鸡肉自己够香，用的是走地土鸡，肉质紧实皮下脂肪极少，煮后拆丝吃起来非凡有嚼劲。‍‍‍‍

其次是料汁儿，频繁由青花椒、小米辣、葱蒜末、青椒洋葱等调配而成，吃到嘴唇齐微微麻才过瘾。

西安东谈主的椒麻鸡是要拌面吃的！

加一些煮鸡的高汤，拌出一盆油光水滑椒香扑鼻的料汁儿，现扯的劲谈宽面落入盆底与鸡肉同拌，别提有多入味儿了。‍

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马乐烤肉

地址：湘子庙街南门往西300米（顺城巷内）

西安东谈主的宵夜，历久离不开烤串儿。

回民街区的庙后街和麦苋街联接了大把的烤肉店，只如果开业卓越十年的，每家齐各有千秋。唯独污点是回民街连年旅客太多，热点时段厚味的烤串店确凿家家列队。

这家马乐烤肉是从回民街开来南门的，通常的出品，公道在于店面大不何如需要列队。

西安的烤串儿频繁是大把的孜然粉、小茴香粉、辣椒粉夹杂在一谈，佐料满满。‍‍‍

这里保举全球首选烤盐筋，调味只加盐和一把白芝麻，更能吃出好牛肉自己的风韵。

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Cinnamon Pink

地址：甜水井街14号

吃好宵夜，成年东谈主的快活天然是来点小乙醇啦～

西安这几年关于环城墙沿线的旅游建立很是充足，南门的德福巷是最早的酒吧一条街。尔后足下的湘子庙街、太阳庙街、榴园、甜水井齐是酒吧联接区。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这家肉桂粉，不仅经典款作念的可圈可点，特调也齐颇具心想，很擅长用烹调的想路把不同食材的风韵组合起来。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

夏日酒单这杯漆树粉/芭乐/鼠尾草，就非凡有圭臬甜品的搭配逻辑。‍‍‍‍

用草本调的金酒（gin）和梅兹卡尔（mezcal）作念基酒，加上时令的簇新芭乐汁，来自中东的香料漆树粉（有着红色生果的香气和激烈的酸度），与芭乐搭配在一谈，很有他乡风情，又有点潮汕酸嘢生果的亲切感。‍‍‍‍‍‍‍

另一杯Old Fashion框架的twist也非凡惊艳。基酒用的是来自波尔多一个葡萄酒庄，用长相想葡萄桶陈6个月的金酒，闻起来是绝对的白葡萄酒香气，进口又非凡娇娆。‍‍‍‍‍‍

加上香梨利口酒和公道的印度香料茶糖浆，点上若干桧木苦精，在梨子甜、香料千里、木质赞助眇小中收拢了圆善的均衡。‍‍‍‍‍‍

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两天的老城区逛吃道路，到这里就甘休啦，确凿不需要交通器用，纯citywalk就能走完全程。

十月十一月是西安为数未几的相对淡季，秋高气爽温度宜东谈主，很保举这时来西安旅游。

但愿全球来西安，齐能吃得应承～ Cheers🍻‍‍‍‍

感谢阅读！‍

今天的店铺地址集清单在这里👇🏻‍‍‍‍‍

如果你还没看够，咱们之前还写过西安的另一篇经典西安小吃轰炸道路，以及碳水科普，以及西安著明饮料，也曾击败可口可乐的冰峰。

文、图-邱天  /  裁剪-+7

后期-大桴 / 谈判-毛毛虫虫‍‍‍‍‍‍‍

感谢老雷、邱叔、林宝陪同！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

122xx晓晓影院